Oscar Ibañez:

La ciencia explica cómo hacer la compra protegiendo el planeta.

• La industria alimentaria provoca una gran huella ecológica en todo el mundo.
• El mayor análisis sobre la materia hasta la fecha ofrece datos y posibles soluciones.
• Basta con entrar en cualquier supermercado y comprobar la gran diversidad de productos y marcas en un mismo tipo de alimento, desde el fiambre hasta la pasta.
• Por lo tanto, las distintas estrategias de producción, conllevan impactos medioambientales radicalmente diferentes en el planeta.
• El estudio tenía en cuenta cinco indicadores para cuantificar el impacto en el planeta: uso del suelo, emisiones de gases de efecto invernadero, reducción del abastecimiento local de agua, además de la degradación de los ecosistemas terrestres y marinos.

Ejemplos de productos sostenibles que podemos encontrar en los supermercados.

El sello Rainforest Alianza Certificada asegura a los consumidores que el producto que están comprando ha sido cultivado y cosechado usando prácticas ambiental y socialmente responsables.

Utilizando sus propias palabras:

Rainforest Alianza ha certificado las operaciones agrícolas y forestales del producto.

Asegurando que se cumplan los estándares más rigurosos de conservación de recursos naturales y los derechos y bienestar de los trabajadores y las comunidades locales.

Productos como:

• Café.
• Té.
• Helados.
• Flores y plantas.
• Chocolate.
• Fruta.

Imagen del sello Rainforest

Imágenes de productos Rainforest:

• “Dos que parecen iguales en la tienda pueden tener  un impacto totalmente diferentes en el planeta”

Productos iguales, golpes diferentes

• La diferencia entre la producción de ternera respetuosa con el medio ambiente con la más contaminante puede ser de hasta doce veces más.
• Algunas regiones son más indicadas para cultivos específicos, lo que repercute en el impacto medioambiental.
• Además, productos que parecen poco contaminantes también causan grandes impactos.

Información para proteger el planeta

Para reducir este impacto es necesario:

• En primer lugar, cambiando lo que comemos, evitamos a los productores más contaminantes en consecuencia reduciremos las emisiones.
• Del mismo modo, para reconocer los productos más contaminantes sería necesario identificar también a los productores.
• Mediante un certificado medioambiental y un sistema de motivación público (impuestos y subsidios).
• Esto propiciaría dos cosas, que los granjeros necesitarían su impacto medioambiental.
• Finalmente, al comunicar el impacto a los supermercados estos buscarían los productores más limpios.